Sous vide toiduvalmistamine on muutnud toiduvalmistamise viisi, pakkudes täpsust ja järjepidevust, mis traditsiooniliste meetoditega sageli puuduvad. Üks populaarsemaid selle tehnikaga küpsetatud koostisosi on lõhe. Sous vide toiduvalmistamine võimaldab teil saada iga kord täiuslikku lõhet, kuid edu võti on lõhe sous vide valmistamise mõistmine.

Lõhe sous vide küpsetamisel varieeruvad küpsetusajad sõltuvalt filee paksusest ja soovitud küpsusastmest. Üldiselt tuleks umbes 1 tolli paksune lõhefilee küpsetada temperatuuril 125 ° F (51,6 ° C) umbes 45 minutit kuni 1 tund keskmise haruldase jaoks. Kui eelistate, et lõhe oleks paremini küpsetatud, tõstke temperatuur 60 °C-ni (140 °F) ja küpseta sama kaua.

Sous vide toiduvalmistamise üks eeliseid on paindlikkus. Kuigi traditsioonilised toiduvalmistamismeetodid võivad põhjustada kuiva, ebameeldivat lõhet, kui see on üleküpsetatud, võimaldab sous vide küpsetamine lõhet pikema aja jooksul konkreetsel temperatuuril hoida, mõjutamata selle tekstuuri või maitset. See tähendab, et saate oma sous vide masina seadistada ja oma päeva edasi teha, teades, et teie lõhe on valmis siis, kui seda vajate.

Neile, kes soovivad oma lõhele veelgi rohkem maitset lisada, kaaluge ürtide, tsitrusviljade viilude või veidi oliiviõli lisamist vaakumiga suletud kotti enne küpsetamist. See tugevdab maitset ja viib teie roa uutesse kõrgustesse.

Kokkuvõttes on sous vide suurepärane viis lõhe küpsetamiseks, pakkudes lollikindlat meetodit täiusliku tekstuuri ja maitse saavutamiseks. Kui järgite soovitatud küpsetusaegu ja -temperatuure, saate kodus nautida maitsvat restoranikvaliteediga einet. Niisiis, järgmine kord, kui küsite: “Kui kaua see Sous Vide Salmonile kulub?”, Pidage meeles, et SOU -vide abil ei tulene vastus mitte ainult eelistamisele, vaid ka täpsusele.