Sous vide toiduvalmistamine on muutnud toiduvalmistamise viisi, pakkudes täpsust ja järjepidevust, mis traditsiooniliste meetoditega sageli puuduvad. Üks populaarsemaid selle tehnikaga küpsetatud koostisosi on lõhe. Sous vide toiduvalmistamine võimaldab teil saada iga kord täiuslikku lõhet, kuid edu võti on lõhe sous vide valmistamise mõistmine.

Lõhe sous vide küpsetamisel varieeruvad küpsetusajad sõltuvalt filee paksusest ja soovitud küpsusastmest. Üldiselt tuleks umbes 1 tolli paksust lõhefileed küpsetada temperatuuril 125 °F (51,6 °C) umbes 45 minutit kuni 1 tund, kui see on keskmise haruldane. Kui eelistate, et lõhe oleks paremini küpsetatud, tõstke temperatuur 60 °C-ni (140 °F) ja küpseta sama kaua.

Sous vide toiduvalmistamise üks eeliseid on paindlikkus. Kui traditsiooniliste toiduvalmistamismeetodite tulemuseks võib olla kuiv ja ebameeldiv lõhe, kui see on üleküpsetatud, siis sous vide keetmine võimaldab lõhet hoida kindlal temperatuuril pikemat aega, ilma et see mõjutaks selle tekstuuri või maitset. See tähendab, et saate oma sous vide masina seadistada ja oma päeva edasi teha, teades, et teie lõhe on valmis siis, kui seda vajate.

Neile, kes soovivad oma lõhele veelgi rohkem maitset lisada, kaaluge ürtide, tsitrusviljade viilude või veidi oliiviõli lisamist vaakumiga suletud kotti enne küpsetamist. See tugevdab maitset ja viib teie roa uutesse kõrgustesse.

Kokkuvõttes on sous vide suurepärane viis lõhe küpsetamiseks, pakkudes lollikindlat meetodit täiusliku tekstuuri ja maitse saavutamiseks. Kui järgite soovitatud küpsetusaegu ja -temperatuure, saate kodus nautida maitsvat restoranikvaliteediga einet. Seega, järgmine kord, kui küsite: "Kui kaua kulub lõhe sous vide'i vaatamiseks?", pidage meeles, et sous vide'i puhul ei tule vastuseks mitte ainult eelistus, vaid ka täpsus.