Tõenäoliselt olete seda viimase kahe aasta jooksul palju näinud ja kui räägite Sous Vide'ist oma ülemuse / söögikoha / töökaaslase / kolleegi / kolleegiga, on nende vastus
No ma ei süüdista neid. Näidake neile seda järgmine kord
1. küsimus: mis on Sous Vide? Mis on madalal temperatuuril toiduvalmistamises nii head?
Praadimise ja segades praadimise asemel hõlmab rasvavabastusmeetod toidu kuumutamist kuumakindlas vaakumkotis vee kohal konstantsel temperatuuril. With the help of machines, even people who can't cook can easily control the degree of ripeness of food, especially steak. Lisaks võib madalal temperatuuril küpsetamine lasta ka toidu enda toitumisel ja maitsel lukustada, mitte kõrgel temperatuuril küpsetamise ja kadumise tõttu.
Rangelt võttes on madalal temperatuuril küpsetamise peamine tööriist väetismasin, mis suudab täpselt reguleerida veevanni temperatuuri. Ja vaakummasin või vaakumkott ei ole vajalik tööriist, sest muul viisil on võimalik saavutada kuumakindla koti õhu väljalaskeefekt.
3. küsimus: kas plastikust klambriga kettkott ei tekita pärast temperatuuri saavutamist kahjulikke aineid?
Võrgus paljud kasutavad elektripliiti rasvamasina õpetamise artikli asendamiseks, kuid peavad selgeks tegema mitu asja. Shufei masinal endal on temperatuuri reguleerimise roll, et reageerida erinevatele toidumaterjalidele, mida erinevad temperatuurid kasutavad. If the use of rice cooker insulation function to do Shu Fei law, will face the dilemma of unable to adjust the temperature, so can only cook one kind of food, and different models, brands of rice cooker, temperature is not the same, implementation will be limited.
9. küsimus: kas madalal temperatuuril küpsetamise meetod sobib ainult liha jaoks?
In terms of fat-comfort properties, it's perfect for meat! Especially very thick or tendon more parts, with a long time constant temperature heating, you can easily tame the hard parts. Lisaks on ka muud valgupõhised koostisosad, nagu munapõhised kastmed (Curd, French Marinara) ja magustoidud (puding, suflee), head rasvasisalduse mugavuse kandidaadid. Aja säästmine võib samuti vähendada veaprotsenti ja muid toiduaineid või retsepte, mis vajavad to be simmered for long periods of time can also be cooked at low temperatures.
Postitusaeg: 18.10.2021